Beschrijving
De Beauregard is naast de Covington één van de meest bekende zoete aardappelplanten / bataten in Nederland. De Beauregard kenmerkt zich doordat hij vroeg geoogst kan worden met een hoge opbrengst (ca. 2 kg per plant). De Beauregard wordt voornamelijk in Spanje geteeld, maar kan inmiddels ook goed in Nederland geteeld worden. Deze aardappelplanten zijn biologisch geteeld.
De knollen zijn rood oranje van schil en oranje van vruchtvlees. De knollen tonen soms wat misvormd en hebben een gewicht van ca. 0,5kg.
De Beauregard bevat in tegenstelling tot de gewone aardappelen inuline. Inuline verteert langzamer dan zetmeel (in aardappel) en is daarom beter voor bijvoorbeeld diabetespatiënten. De smaak van zoete aardappelen is zoet en wat kruidig. Je kunt deze bataat in de keuken hetzelfde behandelen als een gewone aardappel.
Wist je trouwens dat je ook het blad kunt eten. Je kunt dit net als spinazie eten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.